沈阳医生为白癜风患者介绍竹笋炒肉

 　　对于白癜风患者来说，饮食对于病情也有一定的影响。白癜风患者的饮食不要辛辣，却要营养滋补。竹笋炒肉是很好吃的一道菜，也很适合秋季的时候食用。下面沈阳中科白癜风医院的医生来讲解：

　　竹笋炒肉怎么做才好吃?

　　食材：竹笋半袋、里脊肉100G、地瓜粉适量、开水1/5碗、料酒适量、鸡精1茶匙、盐1.5茶匙

　　做法：

　　1、里脊洗干净切好(片或丝皆可)。用盐，料酒和地瓜粉腌制20分钟。

　　2、青椒洗净去籽。用手掰成小块。

　　3、袋装冬笋取出，放在开水里焯烫2分钟。然后切成小块(或片状)。

　　4、锅里放油倒入里脊翻炒变色。

　　5、下切好的冬笋一起翻炒2、3分钟。

　　6、倒入青椒块快速翻炒半分钟。

　　7、倒入1/5碗沸水继续翻炒。

　　8、然后加盐和鸡精调味。炒好后盛盘即可。

　　竹笋炒肉制作小贴士

　　1、炒之前要焯水去掉涩味，去掉草酸，口感更好，也更健康。

　　2、竹笋炒肉一般不建议放葱、姜、蒜等辛辣作料，以防掩盖竹笋本身的清香味。

　　3、切笋时，建议靠近笋尖部的地方宜顺切，下部宜横切，这样烹制时不但易熟烂，而且更易入味。

　　4、肉片建议先腌一会，更嫩。

　　5、这里如果用的是鲜笋，先焯水即可。而如果用的是笋干，要先浸泡2—3天，每天记得换水。然后再焯水制作。

　　竹笋炒肉的营养价值

　　竹笋炒肉特别适合秋冬季节滋补，去燥。这道菜质嫩味鲜,清脆爽口，有着竹笋的清香和肉片的滑嫩，味道鲜香可口，做法也简单，是大众比较喜欢的一道家常菜。而且，含有丰富的蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道蠕动，既有助于消化，也能开胃健脾。